La soupe de goulash : l’amie pendant la grisaille

C’est officiel, l’hiver est bientôt parmi nous ! Alors pour passer une bonne saison et ne pas risquer de vous retrouver cloué au lit par un gros rhume, il faut agir en amont ! Pensez aux soupes! Elles sont riches en nutriments essentiels et en fibres, hydratantes (elles offrent l’équivalent de 2 grands verres d’eau) et hypocalorique pour ne rien gâcher !

 

En voici la recette de la soupe de goulash,    qui nous vient tout droit de l’Europe de l’Est

 

Ingrédients « pour 4  personnes »:

1kg de bœuf, 2 oignons rouges, 2 carottes, 250g de champignons, une gousse d’ail, 3 cuillerées à soupe de farine, 3 cuillerées à Café de paprika, sel, eau, huile.

 

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Préparation :

1-Coupez l’oignons et l’ail en petits cubes et faites-les revenir dans une casserole avec 2 cuillerée à soupe d’huile.

2-Quand l’oignon commence à suer, incorporez les carottes coupées en rondelles et faites cuire le tout  5 à 10 minutes.

3-Découpez la viande en fines lamelles et ajoutez-la au mélange. Faites alors revenir 10 minutes en remuant pour que la viande s’imprègne d’huile.

4-Ajoutez la farine et mélangez. Versez le double du volume de la préparation en eau tiède.

5-Laissez mijotez pendant 1h30 à feu doux en remuant de temps en temps.

6-Ajoutez les champignons lavés et coupés à la préparation, puis le paprika. Salez à votre convenance.

7-Faites à nouveau mijoter pendant 20 minutes.

8-(Optionnel) : si vous préférez une texture lisse, vous pouvez passer la soupe au mixeur.

9-Savourez en vous réchauffant !

 

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