Poisson à la cantonaise : un dîner tout en légèreté

Quoi de mieux pour se remettre de la période des fêtes avec leur lot de gourmandises que de se concocter un bon poisson pour le dîner, et pas n’importe comment, dans un plat riche en nutriments et facile à faire… tout ce qu’il faut pour retrouver son rythme de croisière !

 

Pour 4 personnes

Préparation 20 mn

Cuisson 20mn (ou plus si le poisson est gros)

Ingrédients :

Recette-poisson-a-la-cantonaise-02

Un gros poisson ou 2 moyens, 250g de champignons, 2 beaux morceaux de gingembre, 2 poireaux. Pour la marinade : une gousse d’ail émincée, 3 cuillérées à soupe de sauce soja, 2cuillèrées à soupe de bouillon de poulet (le reste de la veille si vous avez fait du poulet, ou le quart d’un cube dilué dans un peu d’eau), 2 cuillérées à café de maïzena, 2 poireaux hachés.

1-Faites tremper les champignons dans de l’eau chaude pendant 15 minutes. En les égouttant, pensez à bien les essorer pour en extraire l’eau, coupez-les en lamelles.

2-Faites quelque incisions sur le corps du poisson et disposez-le dans un plat peu profond.

3-Mélangez les ingrédients de la marinade et versez-les sur le poisson. Laissez mariner pendant 30 minutes.

Recette-poisson-a-la-cantonaise-03

4-Coupez le gingembre et les poireaux en fine lamelle et mélangez-les aux champignons.

5-Disposez le poisson dans un plat qui va au four, arrosez-le de nouveau avec la marinade, et parsemez-le du mélange de champignons et de légumes.

6-Faites cuire le tout à 200°C pendant 20minutes environ (le temps de cuisson dépendra de la grosseur du poisson)

7-Le poisson doit être tendre avec ce qu’il faut de sauce pour l’accompagner…bonne Appétit !