Recette bûche au chocolat facile, ou comment bluffer vos convives !

Qui dit Réveillon, dit bûche. Et comme on la préfère au chocolat, voici une recette facile délicieusement chocolatée et au rendu bluffant !

Préparation : Un quart d’heure (plus 2 à 3 heures de congélation)

Cuisson : 10 à 15 minutes

Ingrédients :

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biscuit : 6 œufs, 170gr de sucre et 50 g de cacao en poudre.

La mousse au chocolat : 7 œufs et 250 gr de chocolats haché.

La ganache : 350gr de crème liquide et 350 gr de chocolat haché.

Les meringues : 5 blancs d’œufs et 100gr de sucre.

Voici donc les étapes de préparation d’une bûche :

1-On commence par préparer le biscuit :

Après avoir séparé les jaunes des blancs d’œufs, on monte ces derniers en neige.

buche-oeufs

On fait blanchir les jaunes avec le sucre puis le cacao, et on mélange le tout.

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On enfourne sur papier sulfurisé pour 10 à 15 minutes. Ici, le papier sulfurisé n’est pas un luxe ! Il vous facilitera pour beaucoup les étapes suivantes.

buche-plat-four

buche-biscuit

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2-On continue avec la mousse

On sépare les blancs des jaunes d’œufs. Une fois les jaunes blanchis, on les mélange au chocolat fondu. On monte les blancs en neige, et on mélange le tout.

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3-On s’attaque par la suite à la ganache qui tapissera la bûche et lui donnera un rendu sans pareil.

Sur une casserole, on mélange le chocolat et la crème, jusqu’à ce que le tout forme un tout homogène.

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4-Les meringues, celles-ci serviront de déco féerique à la bûche

On monte les blancs en neige bien ferme, en rajoutant petit à petit le sucre.

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Sur une plaque sulfurisée, on dépose le mélange en formant de toutes petites boules (de 1 cm ou moins).

5-La mise en forme

Une fois le biscuit est prêt, on le tapisse de mousse au chocolat, par la suite on peut ajouter des décorations de toutes sortes -fruits secs, bananes…-.

buche-decoupe

Ensuite on le roule sur lui-même (je vous avais dit que le papier sulfurisé aidait !). Puis on le met pour au congélateur 2 à 3 heures.

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Une fois ce laps de temps écoulé, on recouvre la bûche avec la ganache (cela masquera en plus toutes les éventuelles imperfections).

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On finit donc par les meringues qu’on dépose un peu partout sur la bûché.

Voilà !

 

© photo : Liz and Max Haarala Hamilton