Recette de Flan glacé : Un délice aussi frais que savoureux

On ne dit jamais non à un savoureux dessert chocolaté. Mais bon, on aimerait bien aussi faire un truc qui diffère des traditionnels gâteaux et autres génoises. Et puis avec les chaudes journées qui pointent le bout de leur nez, un dessert tout en fraicheur serait le bienvenu ! Va pour un flan glacé aux températures hyper rafraichissantes !

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Flan glacé pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 + 10 minutes

Temps de congélation : 30 min + 30 min + 3 h

Ingrédients :

Pour la déco : une bouteille de caramel (250 ml) ou bien une tasse d’eau et 100 gr de sucre

Pour le flan : 50 gr de sucre, 3 grosses cuillérées à soupe de cacao en poudre, une petite boite de lait concentré sucré, 3 jaunes d’œufs, un sachet de sucre vanillé, deux tasses de lait demi-écrémé, une boite de crème fraîche / Optionnel : quelques meringues.

Préparation

1-Porter à ébullition l’eau et le sucre jusqu’à ce qu’il caramélise –si vous avez choisi de ne pas utiliser la boîte toute prête.

2-Verser le caramel dans le moule et mettre au congélateur  le temps de préparer le reste.

3-Porter à ébullition le mélange cacao et sucre dans l’équivalent de deux tasses d’eau.

4-Verser la sauce chocolat sur le caramel un peu durci et remettre au congélateur pour une trentaine de minutes.

5-Séparer les blancs d’œufs des jaunes

6-Mélanger les jaunes aux sucres –normal et vanillé- et bien battre

7-Incorporer à ce mélange le lait concentré et le lait demi-écrémé et faire chauffer jusqu’à ce que ça commence à bouillir. Dès les premiers « pop » retirer du feu.

8-Laisser un peu refroidir puis ajouter la crème fraîche au mélange. Bien mélanger

9-Monter les blancs en neige bien ferme

10-Incorporer délicatement les blancs en neige au flan en prenant soin de faire des mouvements verticaux et lents pour préserver les blancs.

11-Optionnel : écraser grossièrement les meringues et les tremper dans le flan pour un effet étonnement croustillant.

12-Verser la préparation du flan dans le moule et mettre à congeler durant 3 heures.

13-Sortir du congélo et démouler : les couches de caramel et de chocolat sont au niveau supérieur du flan et ça a l’air trop bon !