Recette: Comment avoir des pancakes épais et spongieux!

On a tous eu recours à une cuisson de pancakes qui s’est vite transformé en crêpes party parce que la préparation a été un peu plus liquide qu’il ne fallait. On a même essayé de les cuire dans une poêle à œufs pour moins d’espace et plus d’épaisseur, rien n’y fait.

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Mais maintenant, on a découvert le secret pour avoir de vrais pancakes et on la partage, exclusivement avec vous!

A noter que cette recette est pour quatre personnes.

Blueberry Cottage ✧

Ingrédients:

-300 grammes de farine.

– Un demi-sachet de levure.

-Une cuillère à soupe de sucre.

-Une cuillère à soupe de sel.

-30 cl de lait.

-30 grammes de beurre.

-3 œufs.

Préparation:

  • Mettre dans un saladier la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélangez pour ne pas avoir quelques parties un peu trop sucrées ou un peu trop salées.
  • Et voici l’astuce secrète mais simple et bien évidente: Il faut juste séparer les blancs des jaunes d’œuf. Oui oui, c’est la seule et unique façon pour avoir de gros pancakes bien épais parce que le blanc monté en neige rend la préparation plus mousseuse.
  • Incorporer le jaune d’œuf et le beurre fondu avec la farine, la levure, le sucre et le sel. Continuer de mélanger en ajoutant progressivement le lait puis re-mélanger la préparation avec le batteur électrique pour éviter les grumeaux.
  • Quant au blanc d’œuf, le battre en neige puis l’incorporer au reste.
  • Graisser votre poêle et laisser chaque côté d’un pancake cuire pendant 1 minute et 30 secondes.
  • Une fois les pancakes prêts, servir avec du sirop d’érable que vous trouverez dans les magasins qui importent les produits étrangers comme Ô Miam à Menzah 5 ou encore Carrefour.

Bon appétit!

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