Soupe d’hiver : recettes spécialement pour vous

Après une rude journée à braver le froid, rien de tel qu’une bonne soupe maison… à condition de ne pas y laisser sa chemise ! On vous propose ces recettes.

Cet article pourrait vous intéresser : Salade de pâtes : votre plat irrésistible

– Soupe à la betterave

Mettez 1 oignon et 1 gousse d’ail hachés dans 20 g de beurre. Ajoutez 600 g de betterave rouge cuite coupée en morceaux, couvrez d’eau à hauteur et faites cuire 20 min à feu moyen avec un cube de bouillon de légumes. Mixez avec 200 g de mascarpone. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

– Soupe de carottes

Faites chauffer 2 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et ajoutez 2 oignons hachés. Ajoutez 600 g de carottes pelées et coupées en morceaux et recouvrez de bouillon à hauteur des légumes. Saupoudrez d’une pincée de cumin et de quelques feuilles de coriandre ciselées. Ajoutez le jus d’une orange pressée et son zeste râpé. Faites cuire 20 min et mixez avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

– Soupe aux Macaronis

Faites bouillir 2 l d’eau dans une grande casserole. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile et 2 cuillères à soupe de sel. Jetez-y 150 g de macaronis coupés, laissez cuire 12 min.

Dans une autre casserole, chauffez 1 l d’eau. Dés le début de l’ébullition, mettez 2 cubes de bouillon de poulet. Ajoutez un paquet de légumes surgelés, baissez le feu cuire 10 min. Passez 2 tomates sous le robinet d’eau chaude, pelez les et pressez pour extraire les pépins.

Coupez en petits morceaux, mettez dans le bouillon, faites cuire encore 5 min. Egouttez les macaronis et ajoutez les à la soupe, mélangez et servez.